Простое печенье из рубленного слоеного теста на сметане.
28-03-2016 21:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Простое печенье из рубленного слоеного теста на сметане.
Для теста:
мука - 2 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200гр,
сметана (или густая простокваша или ряженка) - 200 гр
щепотка соли
Для оформления печенья:
желток - 1 шт.
сахар, мак, корица, кунжут.
Приготовление теста:
Масло (маргарин) предварительно подморозить. Порубить ножом или просто перетереть руками с просеянной мукой в крошку. Добавить соль и сметану и смешать. Слишком вымешивать не нужно - лишь бы все соединилось. Если тесто перемесить, оно не будет слоистым и рассыпчатым. Завернуть тесто в пленку и убрать на пару часов в холодильник.
Перед разделкой тесто нужно раскатать слоем в 1 см и сложить в 4 раза. Проделать это 2-3 раза. После этого можно разделывать.
Из раскатанного теста формочками или ножом вырезать печенье. Окунуть поверхность в желток (края задевать не нужно, иначе плохо поднимется), затем в сахар, или сахар с кунжутом, или сахар с маком, или в сахар с корицей.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Оно поднимется и слегка подрумянится.
Из этого же теста можно готовить слойки с любой начинкой, круассаны (рогалики), соленые палочки и т. д.
И да, всегда делаю двойную порцию...
[показать] Очень уж хорошо оно уходит)))
Всем удачи) [показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Простое печенье из рубленного слоеного теста на сметане.
Делюсь старым проверенным рецептом рубленного слоеного теста. Замешивается оно на сметане, а не на воде, поэтому выпечка из него получается особенно нежной и рассыпчатой. А делается гораздо проще, чем классическая слойка.
Для теста:
мука - 2 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200гр,
сметана (или густая простокваша или ряженка) - 200 гр
щепотка соли
Для оформления печенья:
желток - 1 шт.
сахар, мак, корица, кунжут.
Приготовление теста:
Масло (маргарин) предварительно подморозить. Порубить ножом или просто перетереть руками с просеянной мукой в крошку. Добавить соль и сметану и смешать. Слишком вымешивать не нужно - лишь бы все соединилось. Если тесто перемесить, оно не будет слоистым и рассыпчатым. Завернуть тесто в пленку и убрать на пару часов в холодильник.
Перед разделкой тесто нужно раскатать слоем в 1 см и сложить в 4 раза. Проделать это 2-3 раза. После этого можно разделывать.
Из раскатанного теста формочками или ножом вырезать печенье. Окунуть поверхность в желток (края задевать не нужно, иначе плохо поднимется), затем в сахар, или сахар с кунжутом, или сахар с маком, или в сахар с корицей.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Оно поднимется и слегка подрумянится.
Из этого же теста можно готовить слойки с любой начинкой, круассаны (рогалики), соленые палочки и т. д.
И да, всегда делаю двойную порцию...
[показать] Очень уж хорошо оно уходит))) Всем удачи)
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Простое печенье из рубленного слоеного теста на сметане. | Blonde_with_a_ball - Дневник Blonde_with_a_ball |
Лента друзей Blonde_with_a_ball
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»