Состав

Для бисквита:

- 4 больших морковки (360г)

- 3 ст. ложки муки (30г)

- 3 ст. ложки крахмала (30г)

- 3 яйца

- щепотка соли,

- 30 гр. маргарина жирностью 40%

- 0.5 стакана сахара (90г)

Для начинки:

- 200 гр. творога жирностью 1,8% (не сухой, а кремообразный - но не жидкий как например останкинский 0%),

- 0.5 стакана сливок жирностью 10% (120г)

- 7 ч.л. сахара 20г

- цедра половинки лимона

- 0,5 ч.л. желатина (по желанию)

Для соуса:

- сок одного апельсина (100г)

- 1 ст. л крахмала (10г),

- 3 ч.л. сахара 10г

 

Приготовление:

 

Бисквит

1.Потушить мелкопотертую морковь с маргарином минут 15. Должно получится около 2 стаканов.

2. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (до пиков).

3. Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки (чтобы белки не опали).

4.Намазать на бумагу для выпечки толщиной 1 см по размеру противня (бумагу чуть-чуть смазать растительным маслом), выпекать при средней температуре около 15 минут.

5. Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить около 10-15 мин, отделить от пергамента.

 

Начинка

Пока печется бисквит в сливки добавить 0,5 ч.л. желатина, когда желатин разбухнет –растворить его до конца на водяной бане или в микроволновке (на мощности 300вт очень хорошо расходится за 30-40 секунд) – главное не кипятить, добавить сюда сахар. Творог взбить со сливками, добавить цедру.

 

Соус

Развести крахмал в холодном соке, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения.

 

Сборка

На бисквит равномерно намазать половину соуса, и сверху соуса начинку, а потом свернуть рулетом. На свернутый рулет сверху намазать еще половину соуса

Поставить в холодильник застывать на пару часов

 

 

 

                                                                          для вас do-it-yourself-best.net