• Авторизация
Дневник E13ena Лента друзей - Дневник - Полная версия


Царский яблочный пирог 21-09-2012 11:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Тибати Оригинальное сообщение

[320x214]
Я бы назвала его «восхитительным». Нежное рассыпчатое тесто с сочной начинкой и ароматом яблок. Диетам тут точно не место...
 
[320x214] Ингредиенты:

 

Для теста:

  • 85 г сливочного масла
  • 1 яйцо + желток
  • 1 столовая ложка сметаны или майонеза
  • 1,5 стакана муки
  • ¼ стакана сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • Соль на кончике ножа

Для крошки-посыпки:

  • 1+ ¼ стакана муки
  • ½ стакана сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 115 г сливочного масла
  • 1 пакетик ванили

Для начинки:

  • 900 г яблок
  • 60 г сливочного масла
  • 1+¼ стакана сахара
  • ¾ стакана жирной сметаны
  • 2 яйца + белок
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 пакетик ванили
Для теста в миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, соль:
[320x214]
Добавить растопленное сливочное масло. Быстро перетереть массу между ладонями:
[320x214]
Добавить яйца, сметану и замесить тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник:
[320x214]
Для крошки соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль
[320x214]
Влить растопленное сливочное масло. Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник:
[320x214]
Для начинки яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками:
[320x214]
Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5-7 минут:
[320x214]
Отдельно взбить яйца, сахар, сметану, муку:
[320x214]
Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы:
[320x214]
Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой:
[320x214]
Полученной начинкой наполнить тестяную выемку:
[320x214]
Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями. Равномерно посыпать поверхность начинки:
[320x214]
Поместить в духовку при 180 градусах:
[320x214]
Пропекать около 50-55 минут:
[320x214]
Полностью  остудить и освободить от формы:
[320x214]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
E13ena 30-10-2012-14:05 удалить
Пирог действительно очень вкусный и сытный (для большой семьи). Яблоки лучше брать с кислинкой или даже вообще кислые. Я брала 1 кг НЕОЧИЩЕННЫХ яблок. По рецепту их 900г, если брать это количество уже очищенными, то получается многовато (в рецепте это не уточнено). И ещё, с ванилином надо быть осторожнее, лучше использовать ванильный сахар. В данном рецепте ванилина слишком много - можно отравиться. Я использовала на весь рецепт один пакет ванильного сахара. Повторюсь - пирог получился очень вкусный. Спасибо Тибати .
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Царский яблочный пирог | E13ena - Дневник E13ena | Лента друзей E13ena / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»