Фрикадельки из цукини и говядины

Ингредиенты:
-ФРИКАДЕЛЬКИ:
-говядина - 900 г
-кабачки (цукини) - 1 небольшой
-яйца - 2 большие
-лук - 1 крупный
-поваренная соль - 1 ч. л.
-черный молотый перец - 1/4 ч. л.
-майонез - 2 ст. л.
-оливковое масло - для жарки
СОУС:
-помидор - 2 шт.
-лук - 1 крупный
-чеснок - 4 зубчика
-вода - 1 стаканчик
-густые сливки - 1 чашка
-поваренная соль - 1 ч. л. или по вкусу
-черный молотый перец - 1/8 ч. л.
-томатная паста - 3 ст. л.
-оливковое масло - для жарки
ПРИ ПОДАЧЕ:
-сыр тертый - по вкусу
-зелень - по вкусу
-паста, рис, гречка и т.д. - на выбор

Приготовление:

• Подготовить овощи в первую очередь.
• Очистить, натереть кабачки (цукини).
• Очистить, промыть и выдавить через чеснокодавку чеснок.
• Измельчить помидор, предварительно сняв кожицу.
• Очистить и нарезать лук на мелкие кусочки.
• Я люблю вымачивать мясо в воде в течение часа или двух, меняя воду пару раз. Если вы не сторонник этого, просто промойте мясо. Затем нарежьте мясо на кусочки. Замочите его примерно на час, промывая и меняя воду каждые ~20 минут.

Сливочный соус:

• Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сотейник, а затем добавьте лук.
• Обжарьте лук на слабом огне в течение 5 минут или до золотистого цвета.
• Добавьте измельченные помидоры и чеснок и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
• Положите обжаренные овощи в среднюю кастрюлю.
• Добавьте в кастрюлю с тушеными овощами воду, томатную пасту, жирные сливки, соль, молотый черный перец. Перемешайте все это вместе и отложите.
• Разогрейте духовку до 180 С.

Фрикадельки:

• Мясо пропустите через мясорубку.
• Переложите фарш, цукини (тертые кабачки), яйца, соль и перец в среднюю миску. Перемешайте все. Добавьте майонез и снова хорошо перемешайте.
• Затем добавьте измельченный лук и перемешайте все вместе еще раз.
• Наберите мясную смесь ложечкой из под мороженого и сформируйте шарик, катая мясо руками.
• Смажьте большую сковороду с оливковым маслом и раскалите. Обжарьте фрикадельки с обеих сторон.
• Поместите их все в большую огнеупорную форму.
• Поставьте сливочный соус на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Вылейте соус на фрикадельки. Накройте форму крышкой, поставьте в духовку и готовьте фрикадельки в течение 1 часа при температуре 180 С.
• После завершения приготовления выньте форму с говяжьими фрикадельками из духовки.
• Подавайте в горячем виде на картофельном пюре, рисе, макаронах или гречке. Приятного аппетита!

источник

Все вопросы в личку