Крупно нарезать 13 шт. сладкого перца, 13 шт. красных помидоров, 13 долек чеснока. Нарезать кубиками 13 шт. баклажанов (баклажаны вымачивать в воде не обязательно). Можно добавить в этот салат цветную капусту, мелкими соцветиями. Добавить: 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли. Все перемешать, варить 40 мин. на слабом огне, за 15 мин. до конца варки добавить уксус (1 ст. л. 70¬процентного уксуса). Разложить по горячим банкам, закатать.

http://old.vdvsn.ru/papers/stryapuha/2011/09/19/88962/