Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Битва клубничных тортиков - классический торт и пп торт.

БИТВА ТОРТИКОВ (ПП ТОРТ VS КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ)



КЛАССИЧЕСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ



Коржи:

125 г пшеничной муки
90 г сахара
3 яйца
1ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванилина

Сахар взбейте с яйцами до светлой густой пены (я взбивал 10 минут миксером с венчиком на малой скорости).
Просейте муку, а затем тщательно перемешайте её с разрыхлителем и ванилином.
Аккуратно. движениями снизу вверх вмешайте сухую смесь в яйца с сахаром.
Добейтесь равномерного теста.
Форму для выпекания проложите пекарской бумагой. поместите тесто в форму.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте бисквит 30 минут.

Крем:

320 г 20%-ой сметаны
10 г сахара

Клубничный слой:

50 г клубники замороженной
8 г желатина.
80 г воды

Слегка взбейте сметану с сахаром. Разведите желатин по инструкции
Измельчите клубнику. Смешать клубнику с желатином и поместить в холодильник до загустения.
Сборка: готовый бисквит разрежьте на 3 части и срежьте боковушки.
Все коржи торта (кроме нижнего) проколите вилкой, чтобы лучше впитывали в себя крем.
Промажьте все коржи кремом и выложите в виде торта.
Сделайте ягодную прослойку при сборке торта.
Обмажьте кремом и боковые части торта.
Торт поставьте в холодильник пропитываться на ночь.

ПП КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ



Бисквит:

4 Яйца
50 г кукурузного крахмала
40 г рисовой муки
50 г кефира
1 ч. л. разрыхлителя
подсластитель (фитпарад 1 ч.л.)

Белки отделить от желтков. Белки взбить до крепких пиков.
Все остальные ингредиенты смешиваем в миске. Вводим аккуратно белки и
перемешиваем лопаткой снизу вверх. Выливаем тесто в форму (у меня 16 см).
Выпекаем в разогретой духовке до 180* 40 минут. Дать коржу остыть и разрезать на 3 части.

Крем:

600 г мягкий творога 5%
1 г ванилина
подсластитель (фитпарад 1 ч.л)

Все перемешать до однородной массы.

Клубничный слой:

150 г клубники замороженной
8 г желатина
80 г воды
подсластитель

Сборка:

коржи пропитать сиропом (50 мл воды + подсластитель). Корж промазываем кремом.
Добавляем клубничный слой. Кладём корж.
Промазываем кремом. Корж. Крем. Украшаем по желанию.
Убираем в холодильник на ночь.


Источник