Что нужно: 

лесные грибы - 1 кг, 

гвоздика - 4 бутона, 

черный перец - 7 горошин, 

молотый кориандр - 0,5 ч. л., 

лавровый лист - 1 шт. 

 

Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней. 

 

Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.