Основа этого рецепта — мягкий сливочный сыр. Выбирайте «Филадельфию». Важно уделить внимание шоколаду — только качественный продукт будет гарантировать идеальный результат.

Берем

3 яйца;
120 г белого шоколада;
120 г сливочного сыра.

1. Поместите яйца в холодильник, чтобы они достаточно охладились. Отделили желтки от белков.

2. Разогрейте духовку до 170 градусов.

3. На водяной бане растопите шоколад.

4. Хорошенько размешайте его до получения однородной консистенции.

5. Введите в растопленный шоколад сливочный сыр.

6. В шоколадно-сливочную смесь добавьте желтки. (Перед добавлением желтков обязательно попробуйте этот крем: ну очень вкусно…)

7. Взбейте холодные белки в крутую пену и добавьте в тесто для чизкейка.

8. Поместите тесто в форму, смазанную маслом.

9. Чизкейк получится более пышным, если на противень ты выльешь примерно полчашки горячей воды — во время запекания она будет испаряться и создавать влажную атмосферу в духовке.

10. Выпекается этот великолепный чизкейк 30 минут. Не спеши доставать красавца сразу — дай ему постоять еще 15 минут в духовке после выключения.

11. Присыпьте готовый чизкейк сахарной пудрой для красоты. Поставьте его в холодильник для охлаждения — застывшее лакомство самое вкусное.