На 4 порции:

4 крупные луковицы;

соль;

100 г шампиньонов (у меня опята);

4 ст.л. сливочного масла;

250 смешанного рубленного мяса;

молотый чёрный перец;

2 ст. л. сливок;

4 ст. л. рубленной петрушки;

125 мл. бульона;

3 ст. л. панировочных сухарей.

 

Лук очистить и отварить в подсоленной воде (15 мин). Вынуть и дать стечь воде. Срезать "крышечки" и чайной ложкой удалить середину. Половину извлечённой мякоти порубить.

Шампиньоны подготовить и нарезать пластинками. Измельчённый лук пассеровать в 2 ст. л. сливочного масла. Добавить шампиньоны и рубленное мясо. Обжарить, посолить и поперчить. Подмешать сливки и петрушку.

Лук нафаршировать, выложить в форму, залить бульоном, накрыть фольгой и тушить 35 мин. в духовке (200С).

Подрумянить в оставшемся слив. масле панировочные сухари и выложить на начинку.

 

Автор: Жанна Кохан