[400x]

Хлеб получился настоящий ржаной, и то, что в нём есть ещё пшеничная мука, совсем не чувствуется. Мякоть очень влажная и липкая, средне-пористая. Аромат - кисло-ржаной. Присутствия ни кофе ни пива отдельно не ощущается. Однако они играют свою роль - именно из-за кофе хлеб получает тёмный ржаной цвет, а пиво усиливает специфический аромат ржаного хлеба. То есть получилось, что из банального серого хлеба путём хитрых манипуляций получили настоящий ржаной хлеб.
Корочки у хлеба сразу после выпечки очень мягкие и тонкие, но после остывания становятся потвёрже.
РЕЦЕПТ

Серия сообщений "=хлеб=":
Часть 1 - Кукурузный хлеб
Часть 2 - Ржаной хлеб на закваске
...
Часть 44 - Сладкий ореховый хлеб на кураге
Часть 45 - Ржано-пшеничный хлеб с сырым картофелем
Часть 46 - Ржано-пшеничный хлеб на пиве
Часть 47 - Свёкольные масляные булочки с чесноком
Часть 48 - Овсяный хлеб с беконом