Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пряничные грибочки

[показать]

400 гр. муки
200 гр. мёда
100 гр. сахара
1 яйцо
2 ч. л. пряничных специй рецепт здесь*
2 ч. л. соды
1 ст. л. патоки
для глазури:
1 белок
сахарная пудра
(я использую сухой белок)

1 ст. л. мака

Нагреть духовку до t 190* C.
Мёд, сахар и патоку слегка подогреть и размешать.
Добавить яйцо все хорошо перемешать.
Просеять муку, добавить соду и специи хорошо соединить.
Добавить муку и замесить гладкое тесто.
Из теста сформировать шарики (шляпки)
Из оставшегося теста скатать ножки, равные по количеству шариков
Противень застелить бумагой для выпечки,кладём на неё шарики и ножки
выпекаем в течении 15 минут.
Охладить на решётке.

Приготовление глазури:
Белок взбить с просеянной пудрой которую подсыпать постепенно.
Сборка:
B шариках с одной стороны сделать углубление с помощью ножа, так чтобы можно было вставить ножку.
Ножку покрыть глазурью (я делаю сначала с одной стороны, когда подсохнет с другой).
Присыпать маком сразу.
Заполнить в шарике выемку глазурью и вставить ножку.
Можно глазурью с помощью кисточки придать шляпке структуру гриба

Мои замечания: в процессе выпечки тесто увеличивается,при формировке шляпки нужно это учитывать.

* pецепт пряничных специй :
корица 50 гp.
имбирь 20 гp.
гвоздика 15 гp.
кардамон 15 гp.
мускатный орех 10 гp.
душистый перец 10 гp.
чёрный перец 10 гp.

Всё соединить вместе.
Хранить в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник