Это цитата сообщения В_гостях_у_Оливочки Оригинальное сообщение
Сотэ из кабачков
Долго думала, писать этот рецепт или нет. Все таки мне кажется, что нет такого человека, который бы не готовил такое сотэ. Но раз уж я как-то обещала, то напишу. Ну, а вдруг кому-то пригодится :) Итак, сотэ из кабачков или, как я его еще называю, ленивая кабачковая икра.
Нам понадобится:
Лук - 1 шт.
1 большой сочный сладкий помидор
Кабачки - 2 шт.
2 - 3 зубчика чеснока
Зелень (любая, на ваш вкус)
Оливковое масло
Соль, перец.
Готовим:
1. Почистить лук, чеснок, кабачки и помидор.
2. Нарезать овощи. Лук - полукольцами, кабачок - брусочками, помидор - кубиками, и чеснок и зелень, как можно мельче.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета лук, добавить к нему кабачки и обжаривать вместе минут 10.
4. Затем добавить помидор, соль, перец, накрыть сковороду крышкой и тушить все овощи вместе еще минут 10.
5. Добавить чеснок и зелень, обжарить все вместе минут 5 и сотэ готово.
Подавать его можно и как гарнир, и как самостоятельное летне легкое блюдо, ну и на хлеб положить как икру. Особенно вкусно с хлебом с тмином или с черным бородинским.
Приятного аппетита!
