Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Безумно вкусный сахарный пирог
Автор - Любовь Холомонова
"Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" - под таким названием я его нашла в интернете на сайте "Кулинарная книга Алии". Я доверяю этой девушке, ведь у неё всегда проверенные рецепты, пока готовила думала, что возможно в этом пироге что - то лишнее, но, как оказалось - ничего лишнего, все сбалансировано и очень вкусно!!
Для пирога нам потребуется:
- Мука - 250 гр (10 ложек с горкой)
- масло в тесто - 100гр
- яйца- 2шт
- дрожжи прессованные - 15- 20гр
- соль половина чайной ложки
- молоко - 100мл.
- сахар в тесто по рецепту не идет, но я все таки добавила 2 столовые ложки
- так же добавила щепотку куркумы, и немного мускатного ореха.
Посыпка пирога и заливка:
- сахар 100- 150гр
- масло сливочное - 50гр
- сливки 33% -200мл (я использовала 100мл)
Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль, сахар половину муки
Смешала и добавила масло, немного растирая его с оставшейся мукой
Замесила тесто, поставила его в теплое место. Отставила его подойти примерно на 30 минут
Тесто выложила в форму с высокими бортиками, смазанную маслом, распределила руками, приминая его к форме. Снова отставляем для подъема. После того как тесто подошло, делаем в нем углубления пальцами. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром
Засыпаем подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при 180 о я выпекала дольше примерно - 45минут.
Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200мл, я залила 100мл, так как боялась, что стеклянная форма может лопнуть.Снова поставить в духовку на 8-10минут.
Пирог не резала, просто отламывала по кусочку. Посмотрите, какая карамельная корочка, пропитанная сладкой сливочной массой, похожей на сгущенку.
recipes.forblabla.com