Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Суп шотландский
Суп, приготовленный по рецепту журнала «Любимые блюда» с небольшими изменениями, понравился. Благодаря мясу и перловке, он достаточно наваристый и вкусный.
Продукты для супа:
Баранина – 500г
Перловая крупа – ¾ стакана
Лук репчатый – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Морковь – 1шт.
Корень сельдерея – ¼ корня
Перец черный молотый
Соль
Зелень
Хорошо промытую перловую крупу замочим заранее на 3-4 часа. Баранину зальем 2,5л воды и поставим на огонь. Доведем до кипения и снимем пену. Потом уменьшим огонь и будем варить баранину около 2-х часов. Мясо должно отставать от косточки. Вынем готовую баранину, отделим мясо от костей и вернем мясо в суп.
Перловую крупу можно отварить отдельно и потом добавить в суп. Но если хотите, чтобы суп имел вкус перловки и был более наваристым, то вкиньте ее в бульон и варите до готовности.
Приготовим овощи. Крупными полукольцами нарежем лук. Сельдерей нарежем мелкой соломкой. Морковь – полукруглыми ломтиками. Лук-порей нарежем широкими колечками.
Нарезанные овощи положим в бульон с перловкой и варим 15 минут. Посолим и поперчим по вкусу. В конце добавим порезанную зелень.
Приятного аппетита!