Конечно, такое блюдо, как творожный торт, часто делать никто не будет, но иногда это можно себе позволить, и приготовить этот нежный с воздушной начинкой тортик.

• Яйца белки – 3 шт.
• Сахар – 50 г

Для теста

• Мука пшеничная – 300 г
• Масло сливочное – 200 г
• Сливки – 50 мл
• Яйца желтки – 3 шт.
• Сахар – 100 г

Для творожной массы

• Творог – 750 г
• Сливки – 100 мл
• Сахар – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Крахмал – 20 г
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Вишня сушеная – 50 г
• Курага – 50 г
• Миндаль – 50 г
• Коньяк – 30 мл

Для приготовления такого замечательного рецепта, как творожный торт, в муку добавить измельченного холодного сливочного масла, сливки, желтки и сахар. Тесто быстро замесить, завернуть в пленку и положить в холод на 30 минут. Тем временем приготовить творожную массу. В протертый через сито творог добавить ингредиенты. Вишню и курагу, предварительно размочив в кипятке 5 минут, а миндаль измельчить. Творожную массу хорошо перемешать. Подготовленное тесто тонко раскатать и выложить им высокую форму для выпекания. Сверху на тесто вылить творожную массу и запекать при 180 градусах 40 минут. Белки взбить с сахаром в пышную пену и залить ими поверхность торта. Снова поставить выпекать на 20 минут. По истечении времени, творожный торт не следует вынимать сразу из духовки, а дать ему остыть постепенно.

kashewar.com/recipes/germany/167