Это цитата сообщения Toma_Tomoka Оригинальное сообщение
Баварский холодец на наш манер.
Ах, студень, холодец, дрожалка...
В России говоров - не счесть.
Нам слов возвышенных не жалко
Родное, наше - превознесть!
Настоящий немецкий холодец Sülze на мой вкус чересчур науксусен и в нём нет той чесночно-перечной ядрёности, к которой я привыкла.А ещё я обязательно добавляю в холодец, кроме надавленного чеснока и чёрного перца, разную зеленушечку - для красивости и полезности.
Вот из таких свинско-немецких ножек я и сварила холодец. Они тихонько побулькали 2 часика на самом маленьком огоньке с лаврушкой и парой целых луковиц.Потом я ножки разделала на кусочки с хрящиками, чтоб похрумкивали на зубках. Бульончик процедила, надавила туда МНОГО чеснока, хорошенько посолила, наперчила, зеленушечки накидала и для пущей БАВАРИСТОСТИ налила пару столовых ложек уксуса, настоенного на 13 травах.
Залила эти бульоном мяско и в холодильник.
Короче, холодец ушёл за 2 дня, с горчичкой, с хреном и даже с аджикой.
Серия сообщений "мясное":
Часть 1 - Как не испортить холодец?
Часть 2 - Так как готовит буженинку мама, не готовит никто....
...
Часть 4 - КЯЛАФЫР - ТУШЕНАЯ БАРАНИНКА С ОВОЩАМИ
Часть 5 - Киргизский БЕШПАРМАК от Розы из Бишкека
Часть 6 - Баварский холодец на наш манер.
Часть 7 - "Пьяненькая" свининка
Часть 8 - Свининка с картошкой из духовки