Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
МАЛОСОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ
Малосольный лосось домашнего посола получается настолько вкусный, что просто не хватает слов описать это. Здесь самое главное, чтобы лосось, который вы берете для засолки был хорошего качества, и тогда восхитительная малосольная рыба вам гарантирована. По этому рецепту я готовила малосольного лосося уже не один десяток раз, и всегда получала желаемый результат. Солить лосося в домашних условиях очень легко и просто, и главное быстро.
Ингредиенты для лосося малосольного:
- лосось 1 кг (свежий или мороженый)
- соль 3 ст ложки крупной соли без горки
- сахар 1 ст ложка без горки
- по желанию лавровый лист (я не использую)
Способ приготовления лосося малосольного:
Таким способом можно солить не только лосося, но и семгу, и кету и любую красную рыбу. Если рыба замороженная, то ее нужно предварительно разморозить. Очистить от шкурки и отделить от костей. Хорошо натереть куски со всех сторон смесью из соли и сахара, сложить в емкость и оставить при комнатной температуре на день. В течении дня пару раз перевернуть, так как она даст сок - дать полежать в этом соку всем частям кусочка. Потом убрать в холодильник на ночь. Через сутки она готова. У меня кусочки рыбы получаются плотными и хорошо режутся, даже тонкими пластинками. Приятного аппетита.