[640x456]
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.
Творог - 200 гр.
Сметана – 3-4 ст. ложки
Чеснок – 3-5 зубчиков
Зелень петрушки или укропа
Растительное масло
Соль - щепотка
Специи - по желанию

Баклажаны помойте и обсушите, отрежьте кончики. Очищать их от кожуры не нужно. Сразу же нарежьте их вдоль на тонкие полоски. Для этих целей можно вместо ножа использовать овощечистку. Творог соедините со сметаной и перемешайте. Нарежьте мелко петрушку или укроп. Добавьте измельченную зелень к творогу. Выдавите чеснок через пресс. Посолите и перемешайте творожную начинку. Творожная начинка для рулетиков должна быть однородной консистенции. Обжарьте полоски баклажан с обеих сторон на растительном масле, немного их присолив. Готовые баклажаны переложите в тарелку. Дайте им немного остыть. Выложите на пластинку баклажана творожную начинку и заверните рулетиком. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком вкусны, как в горячем, так и холодном виде.

Источник: http://supy-salaty.ru/4348-ruletiki-iz-baklazhanov-luchshie-recepty.html