Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
[650x388]
Для теста:
мука – 200 г;
вода (тёплая) – 1/8 л;
растительное масло – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль – 1 щепотка;
мука – для обсыпки;
сливочное масло – для смазывания;
растительное масло – для смазывания.
Если нет времени заниматься приготовлением теста, то купите замороженное слоеное в магазине. И вам придется только разморозить и раскатать его.
Для начинки:
яблоки (кислые) – 1,5 кг;
сахар – 150 г;
панировочные сухари – 150 г;
сливочное масло – 80 г;
корица – 1 коф. л.;
ванильный сахар – 1 ст. л.;
изюм – 80 г;
ром – 2 ст. л.;
сахарная пудра – 100 г.
Если вы решили готовить тесто сами, то муку нужно горкой насыпать на рабочем столе, а сверху сделать углубление. Добавить соль, растительное масло, яйцо, замесить тесто. Смазать тесто тонким слоем растительного масла, накрыть и оставить на 30 минут в теплом месте. Ткань посыпать мукой, выложить на нее тесто, предварительно также посыпанное мукой, и тонко раскатать скалкой. Смазать распущенным сливочным маслом, поставить подойти в течение нескольких минут. Обеими руками растянуть тесто, чтобы оно стало очень тонким, расстелить на обсыпанной мукой ткани, обрезать края.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, разделить на 4 дольки, которые затем порезать на кусочки толщиной примерно 3 мм. На сковороде развести масло, добавить панировочные сухари, поджарить до золотистого цвета, остудить. К яблокам добавить сахарный песок и ванильный сахар, а также корицу, ром и изюм.
Тесто обсыпать поджаренными панировочными сухарями, разложить яблоки и скатать в тугой рулет. Края подвернуть и скрепить. Для настоящего старовенского штруделя яблоки перед их размещением на тесте можно сбрызнуть сметаной или взбитыми сливками и добавить к ним толчёные грецкие орехи. Вместо яблок в штруделе можно использовать другие фрукты (груши, абрикосы, сливы и т.д.)
Положить штрудель на смазанный маслом противень, ещё раз обильно смазать маслом
Выпекать 40 минут в нагретой до 220° С духовке – до образования коричневой корочки.
Готовый штрудель обсыпать сахарной пудрой. Лучше это делать через ситечко, тогда пудра рассыпается более равномерно. Штрудель подаётся как в горячем, так и в холодном виде. А если Вы подадите штрудель с шариком ванильного мороженого, дифирамбы от восторженных гостей Вам обеспечены.
Источник lady.tut.by/news/food