[638x425]
4 порции
Баклажаны – 2 шт.
Кабачки – 2 шт.
сыр моцарелла - 100 г
Помидоры – 4 шт.
Соус песто – 2–3 ст. л.
Оливковое масло – 1–2 ст. л.
Тертый сыр пекорино – 4 ст. л.
Соль и перец – по вкусу

1. Баклажаны, кабачки и помидоры нарежь ломтиками, обмажь оливковым маслом, готовым соусом песто и подрумянь на гриле или сковороде гриль. Посоли и поперчи овощи по вкусу.
2. Сыр моцарелла нарежь ломтиками.
3. Обжаренные овощи и моцареллу выложи слоями в смазанную форму для запекания. Сверху посыпь тертым сыром пекорино.
4. Запекай в духовке 10–15 минут при температуре 180° С, сыр должен расплавиться и покрыться румяной корочкой.
источник
пурпур