Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Острый соус из черной смородины
- Смородина черная (свежая или замороженная) — 200 г
- Вино красное полусладкое (или полусухое) — 150 мл
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар (по вкусу) — 2 ч. л.
- Смесь перцев (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,5 ч. л.
1 Свежие ягоды смородины промойте, обсушите. Я использовала замороженные.
2 Смородину залейте красным вином и поставьте на огонь. Уварите на среднем огне до уменьшения объёма вдвое.
3 Протрите массу через сито. А можно просто пробить блендером.
4 Добавьте раздавленный чеснок, перцы, томатную пасту.
5 Влейте соевый соус. У меня проверенный
6 Отрегулируйте вкус сахаром. Можно и подсолить.
7 Соус готов, но ему нужно немного настояться. Я обычно делаю вечером и к утру, к сборам на пикник, соус готов. Идеален к овощам - свежим или запеченным, к мясу, сырам. Можно использовать и как салатную заправку.
Китайский соус из огурцов
- Огурец — 100 г
- Соевый соус — 100 мл
- Кинза — 20 г
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Масло кунжутное — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили — 1 шт
- Помидор (средних) — 4 шт
- Чеснок (у меня 1 молодой стебель) — 2 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Мята (веточка) — 1
- Тархун (веточка) — 1
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Соевый соус (или по вкусу) — 3 ст. л.
- Сок лимонный ( или по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
1. Помидоры вымыть. обсушить, по желанию снять шкурку. Зелень вымыть. обсушить.
2. Два помидора порезать кусочками, добавить чеснок, острый перец и измельчить. Переложить в чашку.
3. Другие 2 помидора нарезать мелким кубиком, зелень мелко нарезать. Переложить тоже в чашку.
4. Все смешать, добавить лимонный сок, соевый соус, масло и черный молотый перец. Откорректировать на соль. остроту и кислоту по своему вкусу.
5. Затем переложить соус в баночку и хранить в холодильнике. Но уверена, что долго хранить не получится.