ИНГРЕДИЕНТЫ:
курага – 1 стакан
лук – 1 шт.
телятина – 1 кг.
молотый кориандр – 1/2 ч.л.
корица – 1/2 ч.л.
апельсин – 1 шт.
мясной бульон – 1 1/2 ч.л.
обжаренные кунжутные семечки – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
кумин – 1 ч.л.
соль, перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до прозрачности.
2. Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить вместе с луком и специями около 5 минут, постоянно помешивая, добавить соль, перец. Затем добавить нарезанную на половинку курагу и жарить еще 5 минут.
3. Мясо с курагой переложить в сотейник, добавить сок и цедру одного апельсина, бульон, чтобы мясо было скрыть. скрыть мясо. Сотейник накрыть крышкой.
Запекать блюдо в заранее разогретой духовке до 180С в течение часа.
4. Перед подачей на стол мясо посыпать кунжутными семенами.
[250x250]