[показать]
Мне этот салат очень понравился.
Базилик, смешиваясь с петрушкой, маслом и уксусом, теряет свой резкий запах
и у заправки получается нежный аромат свежести.
В салате сочетаются разные цвета, вкусы и текстуры.
Пресная резинистая моцарелла дополняется кисловато-солоноватым соусом
и резким мясным вкусом салями.
Хрустящие сухарики завершают вкусовой ансамбль.
СОСТАВ
На 2~3 порции 3~4 ломтика батона без корок (25~30г),
20г сливочного масла,
40~50г салями,
250г моцареллы
ЗАПРАВКА
15г листьев петрушки,
15г листьев базилика,
2 ч ложки яблочного 3~4% уксуса или лимонного сока,
3 ст ложки растительного масла (50г),
перец,
щепотка соли
У ломтиков батона отрезать корочки.
Нащипать на небольшие кусочки (резать не рекомендуется).
Сливочное масло растопить и вылить на хлеб. Перемешать.
[показать]
Высыпать кусочки на фольгу.
Положить в горячую духовку на несколько минут до зарумянивания.
[показать]
[показать]
Заправка
В чашу блендера положить листья петрушки и базилика,
налить уксус и масло, насыпать перец и небольшую щепотку соли.
Взбить до полного измельчения листьев.
Попробовать и, если соус покажется слишком кислым,
добавить ещё немного масла.
[показать]
Салями нарезать очень тонкими полупрозрачными ломтиками.
Если диаметр ломтиков большой, то разрезать их на четыре части.
Если моцарелла не порционными шариками, а большим куском,
то нарезать её на крупные кубики.
Шарики разрезать не нужно.
На большой тарелке разложить моцареллу.
Полить заправкой так, чтобы она попала на каждый кусочек сыра.
[показать]
Между кусочками моцареллы разложить ломтики салями
[показать]
Сверху посыпать сухариками. Подавать салат сразу после сборки.
[показать]
источник
