Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Хрустики

[показать]

Тесто:
• 3 стакана муки
• щепотка соли
• 5 яичных желтков
• 1 плоская столовая ложка сахарного песка
• 200 г густой 18% сметаны
• 1 столовую ложку спирта , а также: • сало или другой жир для жарки • сахарную пудру смешанную  с сахаром и  ванилином
Приготовление:

 Просеять мукуна доску, добавить соль, яичные желтки, сахарную пудру и сливки. Замесить эластичное  тесто  .  

[показать]

 Тесто тонко раскатать.Сложить их пополам и снова раскатать,  повторить несколько раз. На поверхности теста должны появиться крошечные пузырьки воздуха. Затем тесто кладут в мешок и на 40 минут в холодильник, чтобы тесто отдохнуло.

[показать] Тесто  накрыть тканью, чтобы не обветрилось. Отрезать частями.   Раскатайте тесто тонко (не нужно подсыпать  муку, тесто не прилипает  ). Порезать на полоски 3х12 см  
[показать]


   В середине каждой полоски теста  сделать надрез, через который перевернуть  один конец  хрустика.  

[показать]

 В большую кастрюлю  нагреть сало до 180 градусов F.  Температуру можно проверить одним хрустиком,если  первый выходит, температура правильная. Положить в кастрюлю несколько хрустиков. Через несколько секунд  переверните его на другую сторону.  

[показать] Хрустики кладем на бумажное полотенце,что бы убрать лишний жир

[показать]

Чуть подстывшие хрустики  посыпать сахарной пудрой ,смешанной  с ванильным сахаром.

[показать]

Приятного аппетита.