Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
На 1 кг сельди взять 3 столовые ложки соли, 2 чайные ложечки сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, а лучше лимонного сока по вкусу. Добавить черный перец горошком, душистый перец, растительное масло и 0,5 литра кипяченой воды. Также можно добавить кружочки сырой моркови, порезанный колечками красный лук и лавровый лист. Очень красиво смотрится в стеклянной баночке!
Рыбку очистить, отрезать хвост и плавники. Приготовить маринад. Растворить в воде сахар, соль и лимонную кислоту или сок лимона. Все размешать и залить сельдь маринадом, поставив затем в холодильник на сутки.
Затем рыбу помыть под струей холодной проточной воды, нарезать небольшими ломтиками и сложить в банку, приправив каждый слой специями и залив растительным маслом, добавив морковь, лаврушку и лук. Пусть еще немного постоит и пропитается. Селедочка пряного посола готова!
Можно мариновать тушку целиком, кусочками или свернутыми ломтиками филе.
