Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Торт "Пражский"
Ингредиенты для рецепта
Тесто:
- семь яиц;
- сто шестьдесят грамм муки;
- двести грамм сахарного песка;
- одна столовая ложка какао;
- пятьдесят грамм сливочного масла;
Крем:
- двести пятьдесят грамм сливочного масла;
- сто пятьдесят грамм сгущенки;
- двадцать грамм какао;
- три желтка;
- пятьдесят пять грамм воды;
Пропитка:
- две столовые ложки рома/коньяка;
- апельсиновый или лимонный мармелад
Глазурь:
- шоколадная помадка -на ваш вкус
Способ приготовления рецепта
Желтки для начала мы разотрем или же взобьем при помощи миксера вместе с половиной порции сахарного песка до полного исчезновения кристалликов сахара. В самом конце взбивания белков мы добавим оставшийся сахарный песок Не выключая миксер, мы будем потом вводить желтки в безе Получается у нас в итоге довольно воздушная масса
Просеем потом муку, а также и какао Аккуратно затем мы все перемешаем при помощи лопатки, при этом, снизу вверх Вольем затем туда растопленное масло.
Выпекаем все в смазанной маслом форме для выпечки размером 22 см, при температуре сто девяносто градусов на протяжении сорока-пятидесяти минут. В результате получится высокий и очень красивый бисквит.
Его необходимо остудить на решетке и разрезать потом на три отдельные коржа
Все продукты для приготовления крема, кроме сливочного масла, мы аккуратно смешаем. Поставим потом все на водяную баню и будем нагревать до получения консистенции довольно густой сметаны Масло разомнем, взобьем его, при этом, порционно добавляя в него яичный крем Смажем затем данным кремом коржи. Второй корж можно пропитать алкоголем и добавить потом к нему немного лимонного мармелада, а также нежного крема.
Затем, самый верхний корж мы смажем мармеладом; две-три чайные ложки поместим в торт и уберем его потом на несколько часов в холодильнике В оригинальном рецепте следует заглазировать торт сверху шоколадной помадой, но дело все в том, что ее достаточно сложно приготовить, поэтому возьмем сто грамм черного шоколада и сто пятьдесят миллилитров сливок, которые необходимо растопить на водяной бане, можно также туда добавить немного больше сливок (глазурь у нас будет не слишком уж густой) Закрепим потом тортовое кольцо (от разъемной формы, в которой мы выпекали наш торт) вокруг всех коржей, зальем потом глазурью самый верх. Когда масса застынет, мы снимем кольцо и обмажем потом все бока торта. В украшениях такой торт не нуждается. Приятного вам аппетита!