Это цитата сообщения Елена_Кон61 Оригинальное сообщение

Борщ на зиму.

БОРЩ НА ЗИМУ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО БОРЩА НА ЗИМУ

[показать]

Описание:

Зимой, прибежав с работы, закинуть кусок мяса в кастрюлю, пока переодеваешься, чистишь картошку, мясо готово, засыпать картошку, как закипит, плюхнуть баночку борща, довести до кипения и вкуснейший суп готов! Этим рецептом поделилась со мной несколько лет назад моя коллега по работе и теперь я каждый год делаю по 4-5 закладок этого борща. 

Ингредиенты:

1. Белокочанная капуста - 2 килограмма;
2. Помидоры красные - 1 килограмм;
3. Лук репчатый - 500 грамм;
4. Свекла - 1 килограмм;
5. Морковь - 600 грамм;
6. Болгарский перец - 300 грамм;
7. Соль - 10 чайных ложек;
8. Сахар - 1 столовая ложка;
9. Растительное масло - 1 стакан;
10. Уксус 9% - 1 стакан;
11. Черный перец - 8 горошин;
12. Лавровый лист - 4 штуки.

Способ приготовления:

1. Для начала натрем на крупной терке морковь и свеклу, тушим 20 минут в растительном масле (сразу вылить стакан масла и тушить в нем).
2. Затем нашинкуем остальные овощи и добавим специи.
3. Тушим около часа, часто помешивая.
4. Пока тушится борщ, простерилизуем банки.
5. Готовый борщ сразу разложим по банкам, закатаем и укутаем на 12 часов.

 

БОРЩ "ПРО ЗАПАС"

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ ВКУСНОГО БОРЩА "ПРО ЗАПАС"

[показать]

Описание:

Борщ - любимое многими первое блюдо. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления вкусного фирменного борща, и, тем не менее, есть некоторые общие принципы и ингредиенты. Приготовление борща - дело довольно хлопотное и занимает много времени. Но если иметь под рукой такую заготовку, то вы сэкономите немало времени. При этом ваш борщ будет вкусным, а вы не будите стоять часами у плиты, чтобы порадовать ваших домочадцев.

Ингредиенты:

На три (3) литровые банки:

1. Капуста - 1 килограмм;
2. Свекла - 0.5 килограмм;
3. Морковка - 300 грамм;
4. Репчатый лук - 300 грамм;
5. Сладкий перец - 300 грамм;
6. Томатный сок (из свежих помидоров) - 2 стакана;
7. Уксус 9% - 1 столовая ложка, на одну литровую банку;

Для рассола:

1. Вода - 1 литр;
2. Соль - 2 столовых ложек;
3. Сахар - 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Для начала нашинкуем овощи: капусту, свеклу, морковку, лук и перец.
2. Затем приготовим рассол: все компоненты (вода - 1 литр, соль - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка) перемешаем, поставим на сильный огонь и доведём до кипения.
3. Далее все овощи выложим в кастрюлю, добавим томатный сок, зальём кипятком (рассолом), поставим на огонь и доведём до кипения.
4. После на малом огне варим 20-25 минут до готовности.
5. Готовый борщ выложим в горящие стерилизованные банки, зальём по одной столовой ложке уксуса и закатаем.
6. Затем банки переворачиваем и оставляем в покое на 14-16 часов.

Приятного аппетита !Источник: форум "Готовим дома"