Скумбрия солёная

Нам потребуется:Тушка скумбрии 2 шт
(без голов 700 грамм +/-)
1 ст.л соли,1 ч.л сахара,чёрный молотый перец.

Рыбу не размораживая очистить от внутренностей,удалить голову(если имеется) и хвост,промыть.
Разрезать на стейки и уложить в миску слоями при этом каждый посыпать солью,сахаром и перцем.
Солить в течении 9-12 часов.
Периодически можно перемешивать.

[413x310]