Баклажаны с козьим сыром
[360x480]
*2 средних баклажана
*2 столовы ложки растительного масла
*1 пучок зелени салата
*1 пучок кинзы
*200г козьего сыра
*винный уксус
*соль и перец по вкусу

Возьмите 2 баклажана средних размеров, листья китайского салата, зелень кинзы.
Все тщательно помойте под струёй проточной холодной воды, нарежьте баклажаны острым ножом тонкими дольками, а салату дайте обсохнуть на бумажном полотенце. Сбрызните ломтики баклажанов маслом и обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета.
Мелко порежьте заранее приготовленную зелень и выложите на тёплые баклажаны. Посолите и поперчите.
Затем порежьте небольшими кусочками козий сыр и на некоторое время положите его в морозильную камеру.
Сбрызните винным уксусом листья китайского салата и выложите их на широкое плоское блюдо, а сверху разложите поджаренные баклажаны, посыпанные свежей зеленью кинзы.
Достаньте из морозильной камеры козий сыр и обжарьте его на небольшом огне, чтобы он расплавился. Теперь залейте им поджаренные баклажаны и подавайте блюдо на стол горячим. Его можно использовать и как закуску, и как гарнир, например, к мясу.

Совет: для приготовления этого блюда вы можете использовать и другие виды сыра,но в этом случае натрите его не тёрке.

Рецепт взят из журнала «Добрые советы»