Картофель, фаршированный креветками
На 4 персоны. Время:60 минут.256 ккал. Изыскано.
[480x360]
*250г креветок
*250г грибов
*7-8 картофелин
*4 сырых желтка
*100г сливочного масла
*50мл воды
*50мл лимонного сока
*2 столовые ложки муки
*соль по вкусу

Креветки слегка отварите, отдельно обжарьте нарезанные дольками свежие или консервированные грибы.
Одинаковые по размеры картофелины тщательно помойте и запекайте в духовке, охладите их, срежьте верхушку и осторожно удалите сердцевину. Посолите.
Приготовьте соус.4 сырых яичных желтка влейте в сотейник с толстым дном, добавьте 50мл воды, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и варите, непрерывно помешивая, до образования однородной массы. Потом влейте лимонный сок( 50мл) и готовы соус процедите.
Подготовленные креветки и грибы смешайте с соусом, полученной массой наполните картофелины и запекайте их в духовке до образования румяной корочки.
Блюдо подавайте на стол горячим.

Рецепт взят из журнала «Добрые советы»