Праздничный торт-рулет с маскарпоне и ромовым изюмом
[700x525]
Для бисквитного рулета.
4 яйца
120 мл сахара
75 мл муки
50 мл крахмала
50 мл какао- порошка
1 ч.л разрыхлителя
Для начинки.
200 мл изюма
50 мл рома или коньяка
250 гр. сыра Маскарпоне
50 мл сахара
1-2 ч.л ванильного сахара
100 гр.шоколада
200 мл сливок для взбивания
4 листовых желе (4 листа)

Поверх рулета.
300 мл сливок
1 ст.л растворимого кофе
1 ст.л какао-порошка
1 ст.л сахара

Для украшения.
какао-порошок
1 ч.л растворимого кофе
Замочить изюм в роме или коньяке на пару часов.

Бисквитный рулет.
1.Взбить яйца с сахаром в крутую пену.
2.Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и какао.
3.Все эти сухие ингредиенты просеять в яично-сахарную массу и осторожно смешать.Лучше перемешать прямо рукой, чтобы не было ни одного комочка.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Застелить противень бумагой для выпекания и вылить тесто. Поставить противень в горячую духовку и запекать минут 8-10. Дать остыть.

Начинка.
1. Замочить листы желе в небольшом количестве холодной воды на несколько минут.
2. Тем временем взбить сливки.
3. Отжать желатин и распустить в горячей воде.(не кипятить!!!)
4. Добавить в маскарпоне ромовый изюм, натертый на мелкой терке шоколад, сахар, желатин и в самом конце взбитые сливки. Перевернуть остывший бисквит на другой лист бумаги и осторожно снять бумагу на которой он выпекался. Можно пропитать этот корж ромом который остался от изюма. Положить сверху начинку и дать застыть пару минут. Свернуть рулет. Убрать в холодильник на пару часов. Срезать по куску с обоих сторон.

Взбить 300 мл сливок, добавить 1 ст.л растворимого кофе (сухого), 1 ст.л какао и 1 ст.л сахара. Покрыть рулет взбитыми сливками и сделать узор волны вилкой. Посыпать рулет какао и растворимым кофе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

Бисквитный рулет с клубничным суфле

[610x449]
Бисквит:
*4 яйца
*150гр. сахара
*8 г. ванильного сахара
*150гр. сахара
*10гр. пекарского порошка или 1 ч.л. гашёной соды
Суфле:
*10гр. желатина
*250гр. сливок 30-35%
*100гр. сахара
*150гр. клубники (или любой ягоды, замороженной или свежей).
Готовим бисквит.
Противень (я использовала противень размером 30х40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разровнять. Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки. Остудить.
Готовим суфле.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке). Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок).
Добавить желатин, перемешать.
Добавить клубнику и перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.
Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.
Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.
Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3-4 часа, затем разрезать на кусочки.

Домашний Наполен

[454x357]
Домашний «Наполеон».
Тесто:
*2,5 стакана муки
*2ч.л. сахара
*1/2ч.л. соды
*1 яйцо
*1 стакан сметаны
*1 ст.л. растопленного масла
*1г. Ванилина.
*щепотка соли
Крем:
2 стакана молока
1 стакан сахарного песка
2 яйца
1/2стакан муки
1ч.л. ванилина.

Сахар, соль, соду, ванилин, яйцо перемешать.
Добавить сметану и перемешать.
Всыпать муку, разделить на 12 кусков, раскатать лепёшки, уложить на противень, смазанный маслом, наколите ножом и выпекайте в сильно нагретой духовке.
Готовые лепёшки сложить одну на другую, промазав горячим кремом.
Последнюю лепёшку использовать для посыпки.
[480x360]