• Авторизация
Дневник Димикен_Хелена Лента друзей - Дневник - Полная версия


Деревенский паштет по-французски 29-11-2012 12:16 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение

Деревенский паштет по-французски (Pâté de Campagne) с тыквой

Этапы приготовления:

1. Печень и свинину промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
2. В большой миске слегка взбить яйца.
3. Перемолоть поочередно свинину и печень до желаемой консистенции. Добавить свинину и печень к яйцам. Перемолоть лук и чеснок, чтобы еще оставались крошечные кусочки лука. Добавить к яйцам. Добавить специи, коньяк и размешать до получения однородной массы.
4. Форму для паштета выложить полосками бекона, оставляя свободными края.
5. На бекон выложить капустные листья в один-два слоя (у белокочанной капусты вырезать белую толстую часть у основания листьев). На листья – половину фарша, на фарш полоски тыквы. Добавить вторую половину фарша. Разровнять. Закрыть полосками бекона.
6. Форму закрыть крышкой или плотно закрыть фольгой. Поставить в духовку разогретую до 180 С и готовить примерно 1,5 часа.
7. Через 1,5 часа проверить готовность: осторожно, чтобы не обжечься снять крышку или фольгу, проткнуть паштет в центре острым ножом и слегка надавить. Если выделившийся сок будет прозрачным, без крови, паштет готов. Если сок розовый, закрыть паштет и отправить в духовку еще на 10-15 минут.
8. Полностью остудить в форме. Подавать с соленым или маринованным огурчиком, по желанию, посыпав зеленым луком и/или петрушкой.

Обратите внимание:

* Свинину и печень можно просто порубить ножом.

* Лук и чеснок можно очень мелко порезать, а не перемалывать через комбайн.

* Тыкву можно порезать на кубики и размешать с паштетом.

* Можно приготовить половину порции. В этом случае все ингредиенты поделите пополам.

 

Серия сообщений "*ТЫКВА*":
Часть 1 - Варенье из тыквы
Часть 2 - Тыквенный сезон
...
Часть 21 - Самса с тыквой
Часть 22 - Тыквенные деруны
Часть 23 - Деревенский паштет по-французски (Pâté de Campagne) с тыквой

Серия сообщений "** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2013 **":
Часть 1 - Новогодний стол от Александра Селезнева
Часть 2 - Вкусный салат с курицей
...
Часть 46 - Салат «Курочка ряба»
Часть 47 - Мясная Вертуда
Часть 48 - Деревенский паштет по-французски (Pâté de Campagne) с тыквой
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Деревенский паштет по-французски | Димикен_Хелена - Дневник Димикен Хелена | Лента друзей Димикен_Хелена / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»