мясо Огурчики по-Амурски
[700x525]
Этот рецепт мне прислала Тамара К.
Я рецептик немного изменила,вместо моркови и лука,добавила обжаренные грибы.
Вот оригинальный рецепт:
Мясо нарезать поперёк волокон (лучше свинина, можно и говядину) и отбить, чтобы размер отбитого мяса был с ладошку. Разложили отбитое мясо на столе, каждый кусок посолили, поперчили и смазали весь кусок готовой горчицей (я намазываю ножиком). На один конец положить выдавленный чеснок по вкусу и солёный или маринованный огурец. Если тонкий, то его разрезать пополам, крупный на 4-6 частей, но чтобы он выходил за поля мяса и сворачиваем рулет, закрепляем деревянной палочкой. Обжариваем рулетики в сковороде на подс.масле, складывам в кастрюлю или жаровню, пересыпаем нарезанной соломкой морковью и луком полукольцами, заливаем сметаной и тушим на газе.
Свиные 30 минут, говяжьи около часа.

Как самим сделать буженину?
На куске не очень жирной свинины надо сделать проколы ножом, вставить в них разрезанные дольки чеснока, натереть кусок солью, молотым перцем, положить на сковороду и пожарить в духовке.
Если перед жаркой завернуть кусок свинины в фольгу, то буженина будет сочнее.
[700x525]

Бифстроганов
[480x360]
*500г говядины
*2 луковицы
*Жир
*1ст.л. муки
*1ст.л. томат-пюре
*200г сметаны
*Соль и перец по вкусу.
Тонкие ломтики мяса отбейте и нарежьте тонкой соломкой, обжарьте с луком в раскалённом жире до образования корочки. Посыпьте всё мукой, перемешайте, добавьте томат-пюре, влейте горячего бульона и тушите до готовности. Добавив сметану, сразу снимите с огня

Свинина, жаренная с чесноком.
[480x640]
*500-700гр. свинины (корейку или шейку)
*5-7 зубчиков чеснока
*Соль
*Перец
Мясо получается очень сочным и ароматным!
Чеснок пропустить через чеснокодавилку или мелко нарезать.
Добавить соль, перец, перемешать.
Мясо натереть чесноком с солью и перцем.
Положить в рукав для запекания или завернуть в фольгу.
Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Люля-кебаб
[480x360]
Люля-кебаб- продолговатая котлета, обжаренная на шампуре.

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ С МЯТНО-ТОМАТНЫМ СОУСОМ

[700x539]
Эти сытные тефтельки с традиционным греческим соусом быстро станут любимыми в вашем доме.
*8 спелых помидоров
*2 ст. л. томатного пюре
*2 ст. л. греческого оливкового масла
*2 лавровых листа
* щепотка сахара
*335 г фарша из говядины
*335 фарша из свинины
*1 средняя луковица, мелко порезанная
*1 яйцо, взбить
*2 ст. л. порезанной мяты
*1 ст. л. свежего порезанного орегано
*115 г белого хлеба, корки обрезать
Инструкции:
1. Сделать надрез в каждом помидоре и окунуть в кипяток на 1 мин. Слить, охладить и очистить от кожуры. Мелко нарезать помидоры и переложить в кастрюлю с томатным пюре, маслом, лавровым листом и сахаром. Приправить, тушить 15 мин, помешивая.

2. Положить оба фарша, лук, яйцо, мяту и орегано в миску. Замочить хлеб в 115 мл воды на 15 мин.

3. Выдавить жидкость из хлеба и добавить к фаршу. Приправить и сформировать из фарша 18 шариков.

4. Нагреть масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 15 мин, поворачивая.

5. Переложить тефтели в соус (предварительно обсушив на бумажном полотенце). Перемешать и готовить на медленном огне 10 мин. Подавать с сыром Фета и зеленым салатом

Свинина с фасолью и помидорами

[640x480]
*500г свинины
*350гр фасоли
*500гр помидоров
*150гр лука
*Зелень по вкусу
*Соль
* Перец
*Растительное масло
Фасоль замочить в холодной воде и оставить на 4 часа.
Затем отварить до готовности (разные сорта фасоли варятся, разное количество времени, я варила около часа).
Лук мелко покрошить.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Помидоры нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо, жарить 20 минут.
Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 15 минут.
Добавить фасоль (воду, в которой она варилась, слить), перемешать.
Добавить зелень, перемешать, подавать к столу.

Голубцы

[700x409]

СВИНИНА ПО-ТАЙСКИ
[480x360]

Нашла рецептик со свининой,но манго сегодня я не нашла в своём холодильнике))) пришлось заменить сладким перцем.Сам рецептик:
*600гр. свиной вырезки, нарезанной кусочками
*400г замороженного горошка
*мякоть манго
*1/2 бульонного кубика, разведённого в 350мл воды
*1ч. ложка сахара
*2ст. ложки крахмала
*соль
*молотый чёрный перец
*4ст. ложки растительного масла

Прогреть растительное масло и подрумянить на нём кусочки свинины со всех сторон, постоянно помешивая. Затем добавить к мясу разведённый бульонный кубик и сахарный песок.
Закрыть крышкой и оставить на огне 12 минут. Мякоть манго нарезать небольшими кубиками.
Стручки сахарного горошка вымойте, откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.
Затем срежьте у каждого стручка концы.
Проверьте готовность мяса, горошка и манго.
Непрерывно помешивая, постепенно введите крахмал в получившийся соус, хорошо перемешайте и сразу же подавайте блюдо на стол.

Блюдо будет пикантнее, если положить стручок острого перца. Бульон можно заменить кокосовым молоком.
СВИНАЯ РУЛЬКА
[700x524]
СВИНЫЕ РЁБРА
[700x523]