Без заголовка
05-10-2014 16:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ТАЙСКИЙ СУП ТОМ ЯМ КУНГ
ТАЙСКИЙ СУП ТОМ ЯМ КУНГ
[показать]
Немного предыстории :) Вообще я не очень люблю готовить супы, и готовлю их о-о-очень редко. А о тайской кухне вообще ничего не знала. Зато мой друг, несколько раз бывавший в Таиланде, и любитель остренького, с упоением описывал мне все прелести тайской еды.
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 2 порции понадобятся:
Куриный бульон (добавляла на глаз, примерно 0.5 литра)
Листья лайма 3-4 шт.
2-3 стебелька лимонного сорго
4-5 ломтиков галангала (некоторые заменяют корнем имбиря. Тоже неплохо)
6-8 шт. грибов Цаогу (либо 3-4 средних шампиньона)
2 ст.л пасты Нам Прик Пао (я нашла в интернет-магазине, но можно приготовить и самостоятельно, делается легко)
1-2 ст.л. рыбного соуса (готовила и с ним, и без него. Разницы не почувствовал никто)
0.5 стручка свежего чили. Можно добавить больше-меньше, зависит от того, какую остроту желаете получить. Можно добавить сушеный. Но чили :)
креветки и черри добавляете то количество, которое хотите видеть в своей тарелке)
1/3 стакана кокосового молока
2 ст.л. лимонного сока (можно лайм. я добавила концентрированный, из банки)
кинза
рис (я использовала басмати)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриный бульон довести до кипения, переставить на слабый огонь, чтобы вода булькала слабо.
Немного надорвать листья лайма, нарезать кружочками галангал (или имбирь), стебельки сорго отбить обратной стороной ножа, нарезать на 2-3 крупные части. Добавить все корешки в бульон. Дождаться закипания, проварить 1-2 минуты.
Порезать грибы крупными ломтиками. По размеру ломтики должны быть приблизительно равными половинке черри. Добавляем грибы в бульон, снова дожидаемся закипания.
Добавить пасту Нам Прик Пао, опять даем бульону закипеть.
Режем пополам помидорки черри, очищаем предварительно размороженные креветки. Добавляем в суп, ждем закипания, варим минуты 2-3 до готовности креветок. Все время суп должен кипеть слабо-слабо.
После готовности креветок добавляем кокосовое молоко, прогреваем немного, меньше минуты, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем сок лайма.
Параллельно с супом сварить рис по указаниям на упаковке. Плотно уложить в небольшой пиале, стакане. Выложить на тарелку методом "куличика" :)
В другую тарелку наливаем суп, украшаем веточками свежей кинзы. Можно подавать! :)
http://www.edimdoma.ru/retsepty/57296-tayskiy-sup-tom-yam-kung
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ТАЙСКИЙ СУП ТОМ ЯМ КУНГ
[показать]Немного предыстории :) Вообще я не очень люблю готовить супы, и готовлю их о-о-очень редко. А о тайской кухне вообще ничего не знала. Зато мой друг, несколько раз бывавший в Таиланде, и любитель остренького, с упоением описывал мне все прелести тайской еды.
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 2 порции понадобятся:
Куриный бульон (добавляла на глаз, примерно 0.5 литра)
Листья лайма 3-4 шт.
2-3 стебелька лимонного сорго
4-5 ломтиков галангала (некоторые заменяют корнем имбиря. Тоже неплохо)
6-8 шт. грибов Цаогу (либо 3-4 средних шампиньона)
2 ст.л пасты Нам Прик Пао (я нашла в интернет-магазине, но можно приготовить и самостоятельно, делается легко)
1-2 ст.л. рыбного соуса (готовила и с ним, и без него. Разницы не почувствовал никто)
0.5 стручка свежего чили. Можно добавить больше-меньше, зависит от того, какую остроту желаете получить. Можно добавить сушеный. Но чили :)
креветки и черри добавляете то количество, которое хотите видеть в своей тарелке)
1/3 стакана кокосового молока
2 ст.л. лимонного сока (можно лайм. я добавила концентрированный, из банки)
кинза
рис (я использовала басмати)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриный бульон довести до кипения, переставить на слабый огонь, чтобы вода булькала слабо.
Немного надорвать листья лайма, нарезать кружочками галангал (или имбирь), стебельки сорго отбить обратной стороной ножа, нарезать на 2-3 крупные части. Добавить все корешки в бульон. Дождаться закипания, проварить 1-2 минуты.
Порезать грибы крупными ломтиками. По размеру ломтики должны быть приблизительно равными половинке черри. Добавляем грибы в бульон, снова дожидаемся закипания.
Добавить пасту Нам Прик Пао, опять даем бульону закипеть.
Режем пополам помидорки черри, очищаем предварительно размороженные креветки. Добавляем в суп, ждем закипания, варим минуты 2-3 до готовности креветок. Все время суп должен кипеть слабо-слабо.
После готовности креветок добавляем кокосовое молоко, прогреваем немного, меньше минуты, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем сок лайма.
Параллельно с супом сварить рис по указаниям на упаковке. Плотно уложить в небольшой пиале, стакане. Выложить на тарелку методом "куличика" :)
В другую тарелку наливаем суп, украшаем веточками свежей кинзы. Можно подавать! :)
http://www.edimdoma.ru/retsepty/57296-tayskiy-sup-tom-yam-kung
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | violett2004 - Дневник violett2004 |
Лента друзей violett2004
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»