• готовое слоеное бездрожжевое тесто - 200 гр;
• корица - 1 ст.л. с горочкой;
• яйцо - 1 шт;
• сахар - 1 ст.л.;
• ванильный экстракт (сахар) - 1 ч.л.;
• сметана - 120 гр;
• цедра лимона - 2 ч.л.

[728x]

Тесто размораживаем. Обычно, тесто у нас продается в упаковках 400-500 гр. Если вы купили тесто в рулоне, а не пластинами, то сделайте двойную порцию. Если в пластах, то второй пласт уберите обратно в морозилку. Раскатываем тесто в пласт толщиной в 1-2 миллиметра. Равномерно посыпаем корицей и втираем ее в тесто.

[728x]

Затем перевернем тесто корицей вниз и скатаем его в трубочку.

[728x]

Нарежем на 6 равных частей.

[728x]

Каждую поставим "на попа" и кулаком сплющим в лепешку. Все эти манипуляции нужны нам для равномерного распределения корицы в тесте и получения узора.

[728x]

Каждой лепешкой выстилаем дно и стенки формочек для маффинов, формируя чашечки, в которые мы потом нальем крем. Смазывать формочки ничем не нужно. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 5-7, тесто должно стать слегка золотистым.

[728x]

Пока выпекаются чашечки, сделаем крем. Разбиваем в миску яйцо, всыпаем сахар и ванильный экстракт, перемешаем вилкой.

[728x]

Затем добавим сметану и цедру лимона (без белой кожицы, только желтую).

[728x]

Перемешаем просто вилкой до однородности. Все!

[728x]

Достаем тесто из духовки и наполняем чашечки кремом.

[728x]

Снова отправляем в духовку. Также еще минут на 5-7. Вынимаем, крем будет "дрожать". Это нормально.

[728x]

Даем пирожным остыть и подаем.