• Авторизация
Дневник violett2004 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 09-06-2013 19:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Окрошка от Ольги Барановской

[720x]

Ингредиенты:

  • картошка - 5 средних шт;
  • яйца - 4 шт;
  • колбаса вареная - 500 гр;
  • огурцы - 5 средних шт;
  • редиска - 500 гр (10-12 крупных);
  • укроп - пучок;
  • зеленый лук - пучок (10 побегов);
  • соль (у меня всегда морская) - 1 ч.л. с горкой;
  • горчица - 2 ч.л.;
  • сахар - 1/2 ч.л.;
  • молотый черный перец - 1 ч.л.;
  • квас - 4 л;
  • сметана для подачи - 400 мл.

Шаг 1

Заранее отварим картофель (в подсоленной воде) и яйца. Затем остудим.

Шаг 2

Все ингредиенты должны быть порезаны одинаково, так достигается гармония вкуса. Можете, например, порезать все соломкой. Я в окрошке предпочитаю кубик. Соответственно режем все кубиками - сначала очищенную картошку.

Шаг 3

Затем колбасу.

Шаг 4

Потом огурцы.

Шаг 5

И редиску.

Шаг 6

Мелко режем укроп (без стеблей), отправляем в миску к остальным ингредиентам.

Шаг 7

Теперь пошли секреты, внимание! У яиц отделяем белки от желтков. Белки также нарезаем и отправляем в крошево. Перемешаем. Желтки пока отставим в сторону.

Шаг 8

Секрет номер раз. Лук режем.

Шаг 9

Отправляем его в миску и засыпаем солью. Растираем толкушкой до образования сока.

Шаг 10

Должна получится такая кашица. Не надо добиваться гомогенного состояния, просто пустите луку сок. Отправляем его в крошево и снова перемешиваем.

Шаг 11

Секрет номер два. В желтки отправляем горчицу, сахар и черный перец. Растираем вилкой.

Шаг 12

Затем вливаем в эту кашицу полстакана кваса, перемешиваем.

Шаг 13

И вливаем заправку в крошево.

Шаг 14

Хорошо перемешаем и отправляем минимум на час настаиваться в холодильник.

Шаг 15

Раскладываем крошево по тарелкам, заливаем холодным квасом и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | violett2004 - Дневник violett2004 | Лента друзей violett2004 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»