Пироги являются традиционным блюдом у славянских народов. Трудно представить время, когда пироги не готовились. Как правило, даже в самые голодные годы крестьяне находили из чего печь пироги. В тесто добавляли разные виды муки, начинку делали из корешков и капусты. При этом семья всегда была накормлена, так как любые пироги были и остаются сытным блюдом.

 

Постепенно концепция приготовления пирогов менялась, появлялись новые рецепты. Однако, выпечка неизменно всегда оставалась на столах людей. В разных уголках страны пекли пироги неодинаково. Где-то с картофелем, где-то с мясом, где-то с грибами.

 

Приготовим вместе простые пирожки с курицей и грибами.

 

Ингредиенты для пирогов с курицей и грибами:

 

Кефир — 300 мл;

Сахар — 1 ст.л.;

Соль — 1 ч.л.;

Яйцо — 1 шт.;

Растительное масло — 20 г;

Мука — 500 г;

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

 

Куриные бедра — 400 г;

Шампиньоны — 200 г;

Лук — 2 шт.;

Сливочное масло — 50 г;

Сливки — 2 ст.л.;

Сметана — 1 ст.л.;

Соль — ½ ч.л.

Приготовление пирогов с курицей и грибами:

В миску с кефиром высыпаем соль и сахар, разбиваем яйцо, вливаем растительное масло, взбиваем компоненты венчиком. Высыпаем в кефир муку и разрыхлитель, замешиваем эластичное и мягкое тесто 8 минут.

 

Оставляем тесто на 30 минут под полотенцем. В это время для начинки мелко нарезаем лук, шампиньоны и мясо. В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем сперва лук, затем грибы.

 

Добавляем к луку и грибам мясо, обжариваем. Солим начинку и перчим, добавляем муку, смешиваем компоненты. Кладем в начинку сливки и сметану, перемешиваем.

 

Раскатываем каждый колобок в толстую лепешку, куда выкладываем по ложке начинки.

 

Запечатываем тесто внутри будто в мешочке, подкатываем каждый пирожок и слегка приминаем.