[показать]


Ингредиенты:
4 желтка
100 грамм сахара
400 мл молока
1 ст. ложка желатина
2 ч. ложки ванильного сахара
100 грамм черного шоколада
100 грамм орехов

Приготовление:
Желатин высыпать в тарелку и залить водой (возьмите не больше 1/4 стакана). Позвольте ему немного набухнуть, затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи — при этом желатин должен полностью раствориться.
Желтки нужно взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера. В кастрюле вскипятить молоко, снять с огня. Затем в яичную массу осторожно по одной ложке влить немного молока — чтобы сравнять температуру двух смесей (будет достаточно 4-5 ложек). Молоко снова поставить на небольшой огонь, и медленной струйкой влить яичную смесь, хорошо перемешать. Варить пока не загустеет, но ни в коем случае не доводить до кипения. Снять с огня.
Шоколад в это время нужно измельчить — лучше всего натереть на мелкой терке. Добавить шоколад в яично-молочную смесь, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы он полностью растворился. Затем в смесь добавить желатин и измельченные орехи — по желанию.
Чтобы мусс приобрел равномерную и красивую форму, можно залить его в силиконовую форму и поставить на ночь в холодильник. Или же разлить в специальные формочки и дать муссу застыть. Перед подачей на стол можно украсить свежими ягодами и взбитыми сливками. Приятного аппетита!