ГУЖЕРЫ  С  СЫРОМ
[показать]
Гужеры – французская несладкая выпечка из заварного теста с сыром. Сыр добавляется непосредственно в тесто. Гужеры выпекаются либо в виде круглого пирога с отверстием в центре, либо в виде шариков. 

Ингредиенты:

• 
  воды — 1/4 Чашки


• 
  сливочного масла — 3 Ст. ложки


• 
  соли — 1/4 Чайных ложки


• 
  порошка чили — 1 Щепотка (большая) или несколько щепоток черного перца)


• 
  муки — 1/2 Чашки


• 
  крупных яйца — 2 Штуки


• 
  сыра Грюйер или другого твердого сыра — 3/4 Чашки

Количество порций: 24-30

[показать]

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Нагреть воду, нарезанное кубиками сливочное масло, соль и порошок чили в кастрюле до тех пор, пока масло не растает. Добавить муку и энергично размешать, пока смесь не будет отставать от сторон кастрюли, собираясь в шар. Снять с огня и дать постоять 2 минуты.

 

[показать]

2. Добавить яйца, по одному за раз, постоянно взбивая. Тесто станет комковатым, но уже через минуту (или около того) разгладится. Добавить большую часть тертого сыра (остальную оставить для посыпки) и хорошо перемешать.

 

[показать]

3. Выложить приготовленное тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень шарики размером с помидоры черри. Вы также можете сделать это с помощью двух ложек. Слегка посыпать каждый шарик оставшимся тертым сыром.

 

[показать]

4. Выпекать в течение 10 минут, затем уменьшить температуру духовки до 190 градусов и выпекать еще 20-25 минут до золотистого цвета. Подавать гужеры теплыми.

Источник