[580x371]
- Брынзу нарезаем кубиками со стороной в 2 – 2.5 см. Поштучно нанизываем на деревянные зубочистки (можно и без шпажек).
- Готовим кляр. Взбиваем миксером яйца и муку до получения теста плотности густой сметаны. В конце взбивания быстро вливаем очень холодную минеральную воду, посолить и быстро перемешать.
- Кусочки брынзы обмакиваем в жидкое тесто и обжариваем в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
- Подают жареную брынзу на стол в горячем виде, посыпав молотым черным перцем, отдельно можно подать горчицу, салатные листья и другую свежую зелень.
- Совет! Для того чтобы кусочки хорошо сохраняли форму, после обмакивания кусочки надо обвалять в панировочных сухарях. При жарке образуется очень вкусная хрустящая корочка. Такую брынзу хорошо использовать в приготовлении салатов, в состав которых по рецепту входит сыр. Для этого кубики можно порезать помельче.
- Для 5-ти порций понадобится полкилограмма брынзы, полстакана муки, два яйца, три столовых ложки минеральной воды, растительное масло для обжаривания, черный молотый перец и соль по вкусу.
- Совет! Если брынза очень соленая, можно кубики промыть водой, и обсушить на полотенце перед обжариванием.