[300x200]
Приятного отдыха всем! Нашла нечаянно старинные рецепты, попробуйте и вы.
Помидоры промываем, ошпариваем кипятком, удаляем кожицу, разрезаем на 6 частей и удаляем семечки.
Смешиваем холодное молоко и крахмал, добавляем соль.
Кипятим воду, опускаем в кипяток помидоры, когда вода закипит вновь, вливаем, непрерывно помешивая подготовленную молочную смесь. Держим кастрюлю на огне до тех пор, пока крахмал не загустеет.
На 1 кг помидор расходуется 1стакан воды, 3 чайные ложки крахмала и соль по вкусу. Разлить по тарелкам или в глубокое блюдо, остудить и подавать на стол.

Полкилограмма свежих огурцов тщательно промываем, разрезаем пополам и удаляем зернышки. Нарезаем брусочками 1,5-2 см, солим, даем постоять и пустить сок, отжимаем, смешиваем со столовой ложкой уксуса и чайной ложкой сахара, и еще чуть-чуть присоливаем.
Нарезаем соломкой четверть килограмма маринованных или соленых огурцов и обжариваем в перекаленном растительном масле (3 столовые ложки), соединяем с подготовленными свежими огурцами.
Отдельно обжариваем нарезанные соломкой два стручка красного перца и выкладываем на огурцы, перемешиваем. Блюдо можно кушать и теплым, и холодным, подавать как отдельное блюдо, так и как дополнительный гарнир к мясу.