Ингредиенты:

филе копченого лосося - 200 г
желатин - 20 г
бульон овощной - 125 г
сливки густые - 150 г
икра лососевая - 3-4 ст. ложки
зелень петрушки - 1 пучок

Способ приготовления:
Желатин залейте холодной водой. Набухший желатин отожмите, разведите

его в теплом бульоне, доведите до кипения и охладите. Сливки взбейте.

Желатин и сливки разделите на 2 равные части. Измельчите филе рыбы, добавьте

желатин и сливки.
Выложите в форму сначала половину рыбной массы, в центре сделайте

углубление-дорожку по длине формы и заполните ее икрой. Сверху уложите

оставшуюся рыбную массу. Постучите формой о стол, чтобы вышел воздух и масса

уплотнилась. Накройте пищевой пленкой и выдержите в холодильнике 4 часа.
Перед подачей, поместите форму в горячую воду на несколько секунд и выложите

террин на блюдо. Оформите икрой, зеленью.

[показать]