1 ч. ложка соли, 175 мл кипяченой воды комнатной температуры,
немного растительного масла для смазывания кухонной доски.
Для начинки: 300 г творога (не более 9% жирности) или сыр камамбер
1 желток, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка соли.
Приготовление:
В миску насыпать муку, добавить растопленное масло, соль, тоненькой
струйкой влей воду. Меси тесто 15 минут, чтобы оно стало крутым
и эластичным. Накрой полотенцем и оставь на четверть часа.
Творог протри через сито, хорошенько перемешай с желтком, маслом и
солью (до образования однородной массы).
Тесто раздели на 8 небольших кусочков. Смажь растительным маслом
кухонную доску и раскатай на ней круглые тонкие коржи (длина стороны
около 30 см). Разрежь их пополам, в центр каждого кусочка клади по 2 ч. ложки
начинки. Затем сделай конвертики (сложи вдвое и плотно соедини края
влажными пальцами). Пеки хачапури в духовке 10-15 минут при температуре 180-200˚С
или обжарить их во фритюре.