Для приготовления салата из курицы и шампиньонов в сырной корзинке понадобятся:
• куриное филе – 200 грамм,
• твердый сыр – 100 грамм,
• шампиньоны – 100 грамм,
• яблоко кисло-сладкое - 2 шт.,
• ядра грецких орехов – 80 грамм,
• чеснок – 1 зубчик,
• нежирная сметана – 100 грамм,
• сладкая горчица – 2ст. л.,
• мелко нарубленная зелень петрушки – 2 ст. л.,
• растительное масло – 1 ст. л.,
• соль, черный молотый перец по вкусу,
• соус для украшения тарелки,
• ягоды клюквы - для украшения блюда.
Рецепт салата из курицы и шампиньонов в сырной корзинке:
Куриное филе отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке, орехи измельчить, чеснок раздавить с помощью специального приспособления. Яблоки нашинковать. Шампиньоны обжарить в растительном масле. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить сметаной, смешанной со сладкой горчицей и мелко порубленной зеленью петрушки и тщательно перемешать.
Подавать в сырных корзиночках. Для их приготовления на дно сковороды насыпать тертый пармезан, прогреть, пока сыр не схватится. Пластинку сыра отделить от сковороды с помощью острой деревянной палочки и, не давая остыть, быстро наложить на дно перевернутого стакана или подходящей по размеру салатницы. Дать остыть. Снять с формы и заполнить салатом.
Тарелку для подачи украсить сеточкой из любого подходящего кисло-сладкого соуса (мне нравится терияки), ядрами грецких орехов, и посыпать несколькими ягодками клюквы. Приятного осеннего настроения и аппетита!
