Рецепт "Птичьи гнездышки" рассчитан на 4 порции.
Время приготовления - 1 час.
Для приготовления второго "птичьих гнезд" Вам потребуется:
- 4 куриных бедрышек;
- 4 маленьких (или 2 большие) шт. вермишели или лапши "Птичьи гнезда";
- 1 средняя луковица;
- 2 небольших помидора;
- 150 г сметаны;
- 200 г сыра;
- немного укропа;
- соль, перец, лавровый лист, специи для курицы по вкусу.
- дополнительно можно использовать грибы, 150 -200 г.
Рецепт "Птичьи гнездышки".
1. Отделите куриное мясо от костей. Наберите полную кастрюлю емкостью 5 литров воды. Положите в кастрюлю отделенные куриные кости и жир, добавьте 3-4 лавровых листа. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и варите куриный бульон в течение 20-25 минут.
2. Тем временем нарежьте очищенное с бедрышек мясо курицы на небольшие квадратики.
Очистите луковицу и порежьте ее на маленькие кусочки. На разогретую сковородку налейте немного подсолнечного масла. Когда масло разогреется, поместите на сковородку мясо с луком и обжаривайте на маленьком огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
Также очень вкусные гнездышки получаются, если на этом этапе приготовления добавить промытые и нарезанные мелкими квадратиками свежие грибы.
3. Выньте из приготовленного бульона кости курицы и лавровый лист и постаьте обратно на газ. Аккуратно поместите в кипящий бульон 4 гнездышка, слегка посолите и поперчите и оставьте вариться до готовности (в зависимости от типа вермишели или лапши, в среднем 10-25 минут). Пока вермишель вариться, не трогайте ее лишний раз, чтобы гнездышки не потеряли свою форму.
4. Промойте помидоры, очистите от плодоножки и порежьте маленькими квадратиками. Добавьте на сковородку нарезанные помидоры, сметану, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи, все перемешайте и оставьте тушиться на 5-10 минут.
5. Аккуратно достаньте из бульона сварившиеся "птичьи гнездышки" и разложите на тарелки. В центр гнездышка поместите обжаренное в сметане мясо с луком и помидорами, сверху вермишели налейте немного подливки с мяса. Готовое блюдо можно сверху посыпать натертым сыром и нарезанным укропом.
Птичьи гнездышки готовы! Приятного аппетита!