Рецепт приготовления

Приготовленные в домашних условиях помадки не оставят никого равнодушным. Большой плюс в этих рецептах — это продукты, которые вы выбираете сами.

Классический рецепт

/allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools5-7-300x150.jpg" target="_blank">https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools5-7-300x150.jpg 300w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools5-7-768x384.jpg 768w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools5-7-695x348.jpg 695w" width="800" height="400" />

Для получения конфет, вкус которых ничем не отличается от лакомства, изготовленного на кондитерской фабрике, нам потребуется:

• молоко повышенной жирности —250 мл;


• масло сливочное — 50 г;


• сахарный песок — 240 г;


• лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Последовательность приготовления:

1. В кастрюльку с толстым дном вливают молоко и, доведя его до кипения, всыпают сахарный песок и добавляют сливочное масло. Получившуюся субстанцию тщательно перемешивают и проваривают на слабом огне.


2. Когда масса немного загустеет и приобретет более темную окраску, в нее добавляют лимонную кислоту и еще раз хорошенько перемешивают.


3. После этого, непрерывно помешивая, варят смесь до тех пор, пока ее цвет не станет темно-коричневым. Как правило, это происходит в течение получаса.


4. Чтобы убедиться в окончательной готовности продукта, можно немного горячей массы влить в миску с холодной водой, попытавшись пальцами скатать из нее шарик. Если субстанция при этом не прилипает к рукам — процесс варки можно считать завершенным. После этого готовый продукт разливают в подготовленные формы. Лучше всего для этой цели подходят формочки из силикона, предназначенные для выпечки или изготовления льда, поскольку они не нуждаются в дополнительном смазывании. Обычные формочки — во избежание прилипания конфет — необходимо смазать небольшим количеством сливочного масла. Вместо формочек можно также использовать обычный противень, смазанный маслом: в этом случае загустевшую охлажденную массу останется разрезать на небольшие кусочки при помощи острого ножа.


5. Заполненные формочки отправляют в холодильник или в морозильную камеру на 5-10 минут.

Конфеты с ароматом меда

/allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools4-11-300x150.jpg" target="_blank">https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools4-11-300x150.jpg 300w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools4-11-768x384.jpg 768w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools4-11-695x348.jpg 695w" width="800" height="400" />

Не меньшей популярностью пользуются конфеты, приготовленные с добавление меда:

• 250 мл 30%-ных сливок;


• 200 г сахарного песка;


• 30 г коровьего масла;


• 3 ст. ложки жидкого меда;


• ½ ч. л. лимонной кислоты.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Жирные сливки вливают в толстостенную посуду — она предотвратит пригорание продукта — и доводят до кипения.


2. К сливкам добавляют коровье масло и сахар и, непрерывно помешивая, варят на минимальном огне.


3. Заметив, что субстанция начинает окрашиваться в коричневатые тона, добавляют лимонную кислоту и жидкий мед. Тщательно перемешав ингредиенты, продолжают варку. В течение следующего получаса она загустеет и приобретет шоколадный оттенок.


4. Готовую массу разливают по формочкам, смазанным сливочным маслом и дают остыть при комнатной температуре, после чего на 3 часа оставляют в холодильнике.

«Коровка» с добавлением какао

/allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools6-7-300x200.jpg" target="_blank">https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools6-7-300x200.jpg 300w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools6-7-768x512.jpg 768w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools6-7-695x463.jpg 695w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools6-7-600x400.jpg 600w" width="800" height="533" />

Для приготовления этого варианта лакомства хозяйке потребуется:

• молоко высокой жирности, не менее 3,5% — 500 мл;


• сахарный песок — 6 стаканов;


• масло сливочное — 120 г;


• сырые куриные яйца — 3 шт.;


• какао порошок и пшеничная мука — по 2,5 ст. ложки.

Этапы приготовления:

1. В кастрюльку с толстыми стенками вливают молоко, вбивают сырые яйца и перемешивают смесь при помощи венчика.


2. Всыпав сахарный песок, продолжают вымешивание до частичного растворения сахара.


3. Взяв мелкое сито, просеивают через него муку и какао-порошок. Добавив их в смесь, взбивают ее венчиком до получения гомогенной массы.


4. Поставив кастрюльку на огонь, быстро доводят массу до кипения и убавляют пламя до минимума.


5. Постоянно помешивая состав, проваривают его в течение 7 минут, после чего добавляют масло, предварительно доведенное до комнатной температуры.


6. Получившуюся массу продолжают варить до загустения и изменения цвета, помня о том, что твердость готового продукта зависит от длительности варки: чем она продолжительнее, тем тверже конфеты. Тем, кто предпочитает мягкие конфеты, рекомендуется снимать кастрюлю с огня сразу после загустевания смеси. Чтобы проверить готовность полуфабриката, рекомендуется уронить капельку горячей субстанции на холодную поверхность. Быстрое застывание массы, не прилипающей к пальцам, указывает на то, что продукт доведен до окончательной готовности.


7. Горячий состав распределяют по формочкам и, разровняв поверхность при помощи ножа, охлаждают до комнатной температуры. На этом этапе в конфетки можно добавить начинку: орешки или кусочки сухофруктов — чернослива, изюма, кураги.


8. Охлажденные формочки с конфетами на 2 часа отправляют в морозильную камеру.

Рецепт с добавлением кураги и изюма

/allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools2-12-300x168.jpg" target="_blank">https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools2-12-300x168.jpg 300w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools2-12-768x430.jpg 768w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools2-12-695x389.jpg 695w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools2-12-714x400.jpg 714w" width="800" height="448" />

Конфеты, изготовленные по этому рецепту, удовлетворят вкус самых взыскательных сладкоежек. Для их получения потребуется:

• 200 мл жирных 30% сливок;


• 200 г сахарного песка;


• 30 г сладкого сливочного масла;


• 3 ст. ложки сгущенного молока;


• небольшая горсточка кураги и изюма.

Процесс приготовления:

1. Перед тем как приступить к приготовлению сливочной помадки, рекомендуется замочить сухофрукты в миске с теплой водой.


2. Смешав в толстостенной кастрюльке сливки и сахарный песок, ее ставят на конфорку со слабым пламенем.


3. Доведя смесь до кипения, вводят в нее сливочное масло и сгущенку. Непрерывно помешивая, варят конфетную массу в течение 20-30 минут.


4. Тщательно отжав замоченные сухофрукты, нарезают их очень мелкими кусочками (можно измельчить их при помощи блендера).


5. Всыпав измельченные сухофрукты в сливочную массу, хорошенько перемешивают смесь.


6. Горячую помадку раскладывают в формочки и охлаждают при комнатной температуре, после чего отправляют в холодильник до окончательного затвердевания.

«Коровка» с орешками

/allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools10-3-300x200.jpg" target="_blank">https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools10-3-300x200.jpg 300w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools10-3-768x511.jpg 768w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools10-3-695x462.jpg 695w, https://allchoco.com/wp-content/uploads/2019/11/imagetools10-3-602x400.jpg 602w" width="800" height="532" />

Продукты:

• молоко — 500 мл;


• масло сливочное — 100 г;


• сухое молоко — 200 г;


• фруктоза — 400 г.

Приготовление:

1. Смешав все продукты, за исключением масла, кастрюльку ставят на слабый огонь и, постоянно помешивая, варят в течение получаса.


2. После начала загустения добавляют масло и продолжают варку, пока цвет смеси не начнет напоминать окраску покупной «Коровки».


3. В горячую массу добавляют измельченные — при помощи блендера или порубленные ножом — орешки и раскладывают ее по формочкам.