Âåò÷èíó äëÿ ñàëàòà Ïîðîñåíîê ÿ âûáðàëà êóðèíóþ, à âû ïîêóïàéòå òàêóþ, êîòîðàÿ âàì áîëüøå íðàâèòñÿ. Ñûð â ìîåì âàðèàíòå - Ðîññèéñêèé, õîòÿ çàìå÷àòåëüíî ïîäîéäåò Ïîøåõîíñêèé, Ãîëëàíäñêèé è èì ïîäîáíûå. Ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû ÿ èñïîëüçîâàëà äîìàøíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Òî æå ñàìîå êàñàåòñÿ è ìàéîíåçà - çäåñü íàéäåòå ïîäðîáíûé ðåöåïò ýòîãî õîëîäíîãî ñîóñà. Äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ðåï÷àòîãî ëóêà ìîæíî äîáàâèòü íå òîëüêî ñòîëîâûé 9% óêñóñ, íî è ÿáëî÷íûé èëè âèííûé. Êàê âàðèàíò, âîçüìèòå ñîê ëèìîíà èëè ëèìîííóþ êèñëîòó. Äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà Ïîðîñåíîê âûáèðàéòå ìàñëèíû áåç êîñòî÷êè, à âìåñòî ÷åðíîãî ïåðöà ãîðîøêîì ïîäîéäåò äóøèñòûé èëè áóòîí÷èêè ãâîçäèêè.
Âåò÷èíà (400 ãðàììîâ)Øàìïèíüîíû ìàðèíîâàííûå (300 ãðàììîâ)ßéöà êóðèíûå (4 øòóêè)Ñûð Ðîññèéñêèé (100 ãðàììîâ)ßáëîêî (1 øòóêà)Ëóê ðåï÷àòûé (1 øòóêà)Ìàéîíåç (100 ãðàììîâ)Ìàñëèíû (2 øòóêè)Óêñóñ ñòîëîâûé 9% (1 ÷àéíàÿ ëîæêà)Ñàõàð (1 ÷àéíàÿ ëîæêà)Ïîâàðåííàÿ ñîëü (0.25 ÷àéíîé ëîæêè)Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê (2 øòóêè)
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðàçäíè÷íîãî ñàëàòà â âèäå ïîðîñåíêà íàì ïîíàäîáÿòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû: âåò÷èíà, êóðèíûå ÿéöà, ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû, ñâåæåå ÿáëîêî, ðåï÷àòûé ëóê, ëþáîé òâåðäûé èëè ïîëóòâåðäûé ñûð, ìàéîíåç, ìàñëèíû, ñîëü, ñàõàð, óêñóñ è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøåê.
Ïðåæäå âñåãî ñòàâèì âàðèòüñÿ êóðèíûå ÿéöà (4 øòóêè) âêðóòóþ - 9-10 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ íà ñðåäíåì îãíå. Êàê ñäåëàòü, ÷òîáû ïðî âàðêå ÿéöà íå òðåñêàëèñü? Âî-ïåðâûõ, îíè äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû (òî åñòü çàðàíåå äîñòàíüòå ÿéöà èç õîëîäèëüíèêà), òàê æå êàê è âîäà. Âî-âòîðûõ, ïðè âàðêå äîáàâüòå â âîäó íåìíîæêî óêñóñà èëè ñîëè.
Áîëüøå íè÷åãî âàðèòü íå íóæíî.  ïðîèçâîëüíîì ïîðÿäêå çàéìåìñÿ èçìåëü÷åíèåì îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ - ðàçìåðîì, êàê íà ñàëàò Îëèâüå. Ê ïðèìåðó, ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû (300 ãðàììîâ) íóæíî íàðåçàòü äîâîëüíî ìåëêèì êóáèêîì. Êàê áûñòðî è âêóñíî çàìàðèíîâàòü ýòè óíèâåðñàëüíûå ãðèáî÷êè, ñìîòðèòå â ýòîì ïîäðîáíîì ðåöåïòå.
×èñòèì îäíó ëóêîâèöó ñðåäíåãî ðàçìåðà è ðåæåì î÷åíü ìåëêèì êóáèêîì. Ïîñëå ýòîãî ïåðåêëàäûâàåì èçìåëü÷åííûé ëóê â ìèñî÷êó, äîáàâëÿåì ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå ñòîëîâîãî óêñóñà è ñàõàðà, à òàêæå ÷åòâåðòü ÷àéíîé ëîæêè ñîëè. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è äàåì ëóêó çàìàðèíîâàòüñÿ, ïîêà áóäåì çàíèìàòüñÿ îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè äëÿ ñàëàòà Ïîðîñåíîê.
100 ãðàììîâ âàøåãî ëþáèìîãî òâåðäîãî èëè ïîëóòâåðäîãî ñûðà íàðåçàåì ìåëêèì êóáèêîì. Êàê âàðèàíò, ìîæíî íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Îäíî êðóïíîå êèñëî-ñëàäêîå ÿáëîêî ÷èñòèì, âûðåçàåì ñåìåííóþ êîðîáî÷êó, à ñàìó ñî÷íóþ è ïëîòíóþ ìÿêîòü íàðåçàåì ìåëêèì êóáèêîì.
Êîãäà êóðèíûå ÿéöà ñâàðÿòñÿ, ìèíóò íà 5 ñòàâèì èõ ïðÿìî â êàñòðþëüêå ïîä õîëîäíóþ ïðîòî÷íóþ âîäó. Çà ýòî âðåìÿ îíè îñòûíóò è ñêîðëóïà áóäåò ëåã÷å ñíèìàòüñÿ. Ïðàâäà, åñëè ÿéöà ñâåæàéøèå, ýòîò ïðèåì ìîæåò íå ñðàáîòàòü è ñêîðëóïà áóäåò îòõîäèòü ñ òðóäîì. Î÷èùåííûå êóðèíûå ÿéöà ðåæåì ìåëêèì êóáèêîì.
Îñòàåòñÿ ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû â îäíîé ïîñóäå: ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû, ñûð, ÿáëîêî, êóðèíûå ÿéöà è ìàðèíîâàííûé ëóê (îòæàòü îò ìàðèíàäà).
Çàïðàâëÿåì ïðîäóêòû ìàéîíåçîì - ìíå õâàòèëî 100 ãðàììîâ.
Ïåðåìåøèâàåì è ïðîáóåì ñàëàò íà ñîëü. Ïî æåëàíèþ ïåð÷èì ïî âêóñó.
Áåðåì îâàëüíîå (æåëàòåëüíî) ïëîñêîå áëþäî è óêëàäûâàåì ñàëàò ãîðêîé â âèäå îâàëà, óïëîòíÿÿ åãî ïðè ýòîì ðóêàìè. Ïîêà ïîñòàâèì ñàëàò â õîëîäèëüíèê.
400 ãðàììîâ âåò÷èíû íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Ïðè ýòîì ïàðó ëîìòèêîâ îñòàâëÿåì, ÷òîáû ïîòîì ñäåëàòü óêðàøåíèÿ.
Ðàâíîìåðíûì ñëîåì ïîêðûâàåì ñàëàò èçìåëü÷åííîé âåò÷èíîé. Íå çàáóäüòå ïðèæàòü âñå ðóêàìè, ÷òîáû øóáêà íå îòâàëèëàñü.
Èç äâóõ êðóãëÿøåé âåò÷èíû âûðåçàåì ïÿòà÷îê, äâà óõà è õâîñòèê.
Ïðèêðåïëÿåì ïÿòà÷îê íà ñàëàò ñ ïîìîùüþ çóáî÷èñòêè. Óøêè ïðîñòî óãëóáëÿåì â ñàëàò - îíè áóäóò îòëè÷íî äåðæàòüñÿ. Àíàëîãè÷íî êðåïèì õâîñòèê, ïðèäàâàÿ åìó âèä ïðóæèíêè. 
Îñòàåòñÿ òîëüêî ñäåëàòü ïîðîñåíêó ãëàçêè èç ïàðî÷êè ìàñëèí (ÿ âçÿëà 2 øòóêè äëÿ ïîäñòðàõîâêè - íà ñàìîì äåëå õâàòèò îäíîé, ðàçðåçàííîé âäîëü ïîïîëàì) è â ïÿòà÷îê âñòàâèòü 2 ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà.
Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ýòîò ïðàçäíè÷íûé ñàëàòèê â âèäå ìèëîãî è äîáðîãî ïîðîñåíêà. Ãîòîâüòå íà çäîðîâüå, äðóçüÿ, è ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
