Ингредиенты:
*лаваш – 180 г.
*творог 5% – 300 г.
*черная смородина – 350 г.
*яйцо – 1 шт.
*сахар – 50 г. (25 г. – в начинку, 25 г. для ягод) или по вкусу
*крахмал – 2 ч.л. без верха
* ванилин – 1 г
*йогурт или сметана – 2-3 ст.л. при необходимости

Приготовление:

Режем лист лаваша в соответствии с предполагаемыми размерами будущих рулетов. У меня получилось два рулета из указанного количества продуктов.

Отделяем белок яйца от желтка.
Готовим творожную начинку для рулета: соединяем творог, белок, сахар и ванилин, хорошо перемешиваем. Сахар кладем по вкусу. Начинка должна получиться кремообразной, чтобы ее было удобно намазывать на лаваш. Если творог суховат, то добавляем к нему 2-3 ст.л. йогурта или сметаны.

Намазываем творожную начинку тонким слоем на лаваш, немного отступив от краев.

Посыпаем равномерно творожный слой ягодами смородины, но не очень густо. Ягоды посыпаем небольшим количеством сахара и крахмала – он не даст ягодному соку вытечь и законсервирует его внутри рулета.

Даем немного остыть рулетам в духовке, после чего вынимаем и можем резать их теплыми или холодными. Горячие рулеты лучше не трогать – сок ягод еще не застыл.