[показать]

БЕРЕМ:
Сыр Моцарелла – 200 грамм
Яйца – пять штук
Масло сливочное – 125 грамм
Мука пшеничная – полтора стакана
Молоко – один стакан
Кунжут
Соль
Мак



- В маленьком сотейнике нужно молоко довести до кипения, добавить к нему масло и небольшую щепотку соли. Дать маслу полностью растаять, еще раз все довести до кипения, убрать с огня.
- Быстренько, одним движением всыпать всю подготовленную муку в молочную смесь, и очень быстро все перемешать, чтобы не образовались комки. Вернуть на тихий огонь, деревянной лопаткой постоянно помешивая, готовить нужно, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам (около трех-пяти минут, но не больше).
- Убрать тесто с огня и вбить четыре яйца, тщательно размешивая до однородности массы. Мелко натереть моцареллу и добавить ее в теплое тесто. Хорошенечко все перемешать.
- До 190 градусов разогреть духовку. Противень нужно выстелить пергаментом.
- Чайной ложкой набрать тесто и выложить на подготовленный противень. Между шариками нужно оставлять расстояние около четырех сантиметров.
- Шарики смазать хорошо взбитым яйцом.
- Присыпать сверху маком или кунжутом. Выпекать нужно десять минут, затем снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще пять-семь минут до образования золотистого цвета.
- Оставить булочки в отключенной духовке на 10-15 минут с приоткрытой дверцей.
Источник