Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение
Ржаные булочки для здоровья-очень аппетитные!
Предлагаю вам рецепт булочек, которые очень быстро делаются и получаются очень вкусными, мягкими и воздушными.
Эти булочки могут добавятся самыми различными на ваш вкус семенами и семечками.
Автор Галина Сергеевна
На 10 булочек:
1,5 ч.л. сухих дрожжей
200 гр. пшеничной муки 1-го сорта
200 гр. ржаной обдирной муки
2 ст.л. отрубей
0,5 ст.л. какао
1,5 ст.л. коричневого сахара (или меда)
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. тмина (по желанию, кто любит. Я очень люблю тмин в ржаной выпечке, очень дополняет вкус!!!!)
4 ст.л. тыквенных семечек
2 ст.л. подсолнечных семечек
2 ч.л. черного кунжута
2 ч.л. белого кунжута
2 ч.л. семени льна
25 гр. сливочного масла
300 мл. воды
Режим "Основной", "тесто". Колобок при замесе должен получится мягкий и слегка липкий т.к. в рецепте много ржаной муки. Если колобок получается туговатым - добавьте по чуть-чуть воды.
После сигнала ХП, когда тесто готово, разделила его на 10 частей, сформировала булочки, уложила на присыпанный ржаной мукой и застеленный бумагой для выпечки противень. Смазала булочки водой, припудрила сверху ржаной мукой (чуть-чуть), посыпала смесью (кунжут белый + кунжут черный + семя льна), острым ножом сделала неглубокий продольный разрез. Прикрыла булочки полотенцем и дала подойти 20-30 мин. Духовку разогреваем до 240 гр. Выпекать эти булочки нужно с паром. Как выпекать с паром я уже писала вот в этой темке viewtopic.php?f=119&t=6372
Первые 10 минут выпекала с паром, затем пар выпустила, температуру снизила до 180 гр. и выпекала еще 20 мин. Готовые булочки остужала на решетке прикрыв сверху полотенцем. Вот и все!!!
Приятного вам....
http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=444&t=6588